Mesin thawing suhu rendah lan kelembapan dhuwur
Pambuka:
Prinsip kerja mesin thawing yaiku jinis peralatan kanthi hawa minangka medium kanggo thawing. Kanthi ngedhunake suhu lan nambah asor, produk beku dicairake kanthi hawa kelembapan sing dhuwur supaya ora katon garing. Kajaba iku, mesin thawing suhu rendah lan kelembapan dhuwur kalebu sistem pendinginan, sistem sirkulasi udara, sistem pemanasan uap, sistem kontrol suhu lan kelembapan. Bisa nyedhiyakake wektu refluks sing cukup kanggo jus internal daging sajrone proses thawing, supaya jus internal lan nutrisi sing gegandhengan bisa ditahan. Kajaba iku, cara thawing saka suhu kurang lan asor dhuwur mesin thawing iku lanang lan lanang, lan ora ana owah-owahan amba ing kualitas daging lan struktur meat. Mesin thawing suhu rendah lan kelembapan dhuwur nggunakake mode kontrol kanthi otomatis, sing bisa nyetel wektu thawing, kelembapan lan kelembapan miturut produk beku sing beda-beda, supaya njamin efek lan wektu thawing sing paling apik, lan kanthi otomatis ganti menyang kulkas lan seger. - tetep negara sawise meat thawing. Saka titik tampilan suhu, suhu kurang lan peralatan thawing dhuwur asor wis maintained ing suhu kurang, kang ndadekake prabédan suhu antarane suhu tengah lan suhu lumahing pangan cilik, lan efek thawing luwih seragam. Ing wektu sing padha, nyegah proliferasi mikroorganisme. Ing basis saka thawing seragam, iku njogo komponen nutrisi asli lan kualitas seger produk daging, lan entuk tujuan thawing kualitas dhuwur.
Parameter:
Jenis panganan: Daging sapi
Ukuran: 200 (L) × 200 (W) × 50 (T)
Suhu wiwitan: -18 ℃
Suhu pungkasan: -3 ℃ / -1 ℃
Telung tahapan thawing:
Tahap 1: +18 ℃ ~ + 6 ℃ sajrone 1 jam;
Tahap 2: +6 ℃ ~ + 2 ℃ sajrone 8 jam;
Tahap 3: 2 ℃ ~ -2 ℃ refrigerating.
Kelembapan relatif ing njero
peralatan: ndhuwur 95%
Massa sadurunge thawing: 1940 g
Massa sawise thawing: 1925 g
Mundhut bobot: 0,77%
Gambar: