Mlaku restoran minangka grail suci kanggo sapa wae sing duwe impen wirausaha. Iku mung pagelaran! Industri restoran ndadekke kreatifitas, bakat, manungsa waé kanggo rinci lan passion kanggo pangan lan wong ing cara paling macem.
Nanging ing mburi layar ana crita sing beda. Restaurateurs ngerti persis carane rumit lan rumit saben aspek nglakokake bisnis restoran. Saka ijin kanggo lokasi, budget, Staffing, persediaan, planning menu, marketing lan tagihan, invoice, invoice, ora kanggo sebutno nglereni kertas. Banjur, mesthi, ana "saos rahasia" sing kudu diowahi supaya bisa narik wong supaya bisnis tetep nguntungake ing jangka panjang.
Ing taun 2020, pandemi wis nggawe masalah kanggo restoran. Nalika ewonan bisnis ing saindenging negara kepeksa ditutup, sing isih urip ngalami tekanan finansial sing gedhe lan kudu golek cara anyar kanggo urip. Rong taun mengko, kahanan isih angel. Saliyane efek sisa saka COVID-19, restoran ngalami inflasi, krisis rantai pasokan, panganan lan kekurangan tenaga kerja.
Nalika biaya mundhak ing papan, kalebu upah, restoran uga dipeksa ngunggahake rega, sing pungkasane bisa nyebabake dheweke ora bisa kerja. Ana rasa pangarep-arep anyar ing industri iki. Krisis saiki nggawe kesempatan kanggo nggawe maneh lan ngowahi. Tren anyar, gagasan anyar lan cara revolusioner kanggo nindakake bisnis lan narik kawigaten pelanggan bakal mbantu restoran tetep nguntungake lan tetep urip. Nyatane, aku duwe prediksi dhewe babagan apa sing bisa ditindakake 2023 menyang industri restoran.
Teknologi mbisakake restaurateurs kanggo nindakake apa sing paling apik, yaiku wong-sentris. Miturut laporan anyar sing dikutip dening Food Institute, 75% operator restoran bakal nggunakake teknologi anyar ing taun ngarep, lan jumlah iki bakal munggah dadi 85% ing antarane restoran sing apik. Ana uga pendekatan sing luwih komprehensif ing mangsa ngarep.
Tumpukan teknologi kalebu kabeh saka POS menyang papan pawon digital, manajemen inventaris lan rega kanggo pesenan pihak katelu, sing ngidini bagean sing beda-beda bisa sesambungan lan nggabungake kanthi lancar. Teknologi uga ngidini restoran bisa adaptasi karo tren anyar lan mbedakake awake dhewe. Iku bakal dadi ing ngarep carane restoran bakal reimagine piyambak ing mangsa.
Wis ana restoran sing nggunakake intelijen buatan lan robotika ing area utama pawon. Percaya utawa ora, salah sawijining restoranku dhewe nggunakake robot sushi kanggo ngotomatisasi macem-macem bagian saka proses pawon. Kita bakal bisa ndeleng otomatisasi liyane ing kabeh aspek operasi restoran. Robot pelayan? Kita mangu-mangu. Beda karo kapercayan populer, pelayan robot ora bakal ngirit wektu utawa dhuwit sapa wae.
Sawise pandhemen, para restoran ngadhepi pitakon: apa sing dikarepake para pelanggan? Apa iku pangiriman? Apa iku pengalaman nedha bengi? Utawa iku soko temen beda sing malah ora ana? Kepiye restoran bisa tetep nguntungake nalika nyukupi kabutuhan pelanggan?
Tujuan saka restoran sing sukses yaiku kanggo ngoptimalake revenue lan nyuda biaya. Cetha yen dodolan ruangan minangka kontributor sing signifikan, kanthi pangiriman panganan cepet lan katering ngluwihi restoran layanan lengkap tradisional. Pandemi wis nyepetake tren kayata tuwuhing kasual sing cepet lan panjaluk layanan pangiriman. Sanajan sawise pandemi, panjaluk pesenan lan layanan pangiriman panganan online tetep kuwat. Nyatane, pelanggan saiki ngarepake restoran nawakake iki minangka norma tinimbang pengecualian.
Ana akeh rethinking lan rethinking carane restoran arep kanggo nggawe dhuwit. Kita bakal weruh Tambah pancet ing memedi lan pawon virtual, inovasi carane restoran ngirim pangan, lan saiki malah bisa nambah kualitas ngarep masak. Kita bakal weruh manawa pakaryan industri restoran yaiku nyedhiyakake panganan sing enak kanggo para pelanggan sing keluwen ing ngendi wae, ora ing lokasi fisik utawa ruang makan.
Resiliensi bisa diwujudake kanthi cara sing beda-beda. Saka rentengan panganan cepet ing tekanan saka opsi basis tanduran lan vegan kanggo restoran upscale nggawé ulang pasugatan teken karo bahan basis tanduran. Restoran uga bakal terus ndeleng pelanggan sing bener-bener peduli babagan asale bahan-bahan kasebut lan gelem mbayar luwih akeh kanggo produk sing etis lan lestari. Dadi nggabungake kelestarian menyang misi sampeyan bisa dadi pembeda utama lan mbenerake rega sing luwih dhuwur.
Operasi restoran uga kena pengaruh, akeh ing industri sing nyengkuyung sampah nol, sing banjur nyuda sawetara biaya. Restoran bakal ndeleng kelestarian minangka langkah sing kuat, ora mung kanggo lingkungan lan kesehatan para pelanggan, nanging uga kanggo nambah bathi.
Iki mung telung wilayah ing ngendi kita bakal weruh owah-owahan sing signifikan ing industri restoran ing taun ngarep. Bakal ana maneh. Restaurateurs bisa tetep kompetitif kanthi nambah tenaga kerja. Kita yakin manawa kita ora kekurangan tenaga kerja, nanging kekurangan bakat.
Pelanggan ngelingi layanan sing apik lan iki asring dadi alasan siji restoran tetep populer nalika liyane gagal. Penting kanggo elinga yen industri restoran minangka bisnis sing berorientasi wong. Teknologi apa sing ditindakake kanggo ningkatake bisnis iki yaiku menehi wektu maneh supaya sampeyan bisa menehi wektu sing berkualitas kanggo wong. Karusakan tansah ana ing cakrawala. Iku apik kanggo kabeh wong ing industri restoran ngerti lan ngrancang apa sing bakal ditindakake sabanjure.
Bo Davis lan Roy Phillips minangka pendiri MarginEdge, manajemen restoran lan platform pembayaran tagihan. Nggunakake teknologi paling apik ing kelas kanggo ngilangke kertas boroske lan streamline aliran data operasional, MarginEdge reimagining kantor mburi lan mbebasake restoran kanggo nglampahi wektu liyane ing penawaran kuliner lan layanan pelanggan. CEO Bo Davis uga duwe pengalaman ekstensif minangka restoran. Sadurunge ngluncurake MarginEdge, dheweke dadi pangadeg Wasabi, klompok restoran sushi sabuk conveyor sing saiki beroperasi ing Washington DC lan Boston.
Apa sampeyan dadi pimpinan ing industri lan duwe pendapat babagan teknologi restoran sing pengin dituduhake karo para pamaca? Yen mangkono, sampeyan ngajak sampeyan mriksa pedoman editorial lan ngirim artikel sampeyan kanggo ditimbang kanggo diterbitake.
Kneaders Bakery & Cafe nambah registrasi saben minggu kanggo program kesetiaan sing didhukung Thanx kanthi 50% lan dodolan online munggah enem angka berturut-turut
Warta Teknologi Restoran - Buletin Mingguan Pengin tetep pinter lan gaul karo teknologi hotel paling anyar? (Busak centhang yen ora.)
Wektu kirim: Dec-03-2022