Kanggo ngethok daging babi, sampeyan kudu ngerti struktur daging lan wangun babi, lan ngerti bedane kualitas daging lan cara nggunakake piso. Divisi struktural daging potong kalebu 5 bagean utama: iga, sikil ngarep, sikil mburi, daging babi streaky, lan tenderloin.
Klasifikasi lan panggunaan piso
1. Piso pemotong: piranti khusus kanggo nglereni daging sing wis rampung dadi potongan. Pay manungsa waé menyang tektur daging, Cut kanthi akurat, lan nyoba kanggo misahake karo siji potong; bagean korteks ora bisa sawed bola-bali supaya ora mengaruhi wangun lan kualitas daging.
2. Pisau boning : piranti kanggo ngethok perangan utama. Pay manungsa waé menyang urutan nglereni, ngerti sambungan antarane balung, nggunakake piso ing ambane Moderate, lan ora ngrusak masalah liyane.
3.Peso potong: piranti kanggo balung kang atos. Priksa manawa nggunakake piso kanthi ajeg, akurat, lan sregep.
Pangolahan utami
1. Segmentasi tingkat pisanan: ngresiki keluwihan lemak, mbusak iga, lan dibagi bagean utama saka daging.
2. Segmentasi tingkat kapindho: deboning bagean utama.
3.Segmentasi tingkat katelu: pangolahan daging sing apik, klasifikasi lan segmentasi sadurunge didol adhedhasar lemak lan wangun sikil ngarep lan mburi.
Bomeidacircular saw, kabeh mesin digawe saka stainless steel SUS304. Pisau gergaji diimpor saka Jerman, kanthi kacepetan dhuwur, operasi sing stabil, ujung potong sing cetha sing ora bakal ngasilake pecahan balung lan lebu liyane, lan mundhut sing luwih murah. Tabel iki dumadi saka rollers unpowered, lan daging babi bisa dipérang dadi rong bagean karo mung push cahya, irit wektu lan gaweyan.
Wektu kirim: Jun-26-2024