Kabar

Panaliten anyar nyedhiyakake wawasan babagan prevalensi S. aureus ing tangan para pekerja layanan pangan, lan patogenisitas lan resistensi antimikroba (AMR) saka isolat S. aureus.
Sajrone 13 wulan, peneliti ing Portugal nglumpukake total 167 conto swab saka buruh layanan panganan sing kerja ing restoran lan nyediakake panganan. Staphylococcus aureus ana ing luwih saka 11 persen sampel swab tangan, sing dicathet para peneliti ora nggumunake amarga awak manungsa minangka inang mikroba. Higiene pribadi sing ora apik dening buruh layanan panganan sing nyebar S. aureus menyang panganan minangka panyebab umum infeksi.
Saka kabeh isolat S. aureus, paling akeh duweni potensi patogen, lan luwih saka 60% ngemot paling ora siji gen enterotoksin. Gejala sing disebabake dening Staphylococcus aureus bisa uga kalebu mual, kram weteng, diare, mutahke, nyeri otot, lan mriyang entheng, kedadeyan sajrone siji nganti enem jam sawise mangan panganan sing kontaminasi lan biasane ora luwih saka sawetara jam. aureus minangka panyebab umum saka keracunan pangan lan miturut peneliti ora dilapurake sacara statistik amarga sifat gejala kasebut. Kajaba iku, nalika staphylococci gampang dipateni dening pasteurisasi utawa masak, S. aureus enterotoxins tahan kanggo perawatan kayata suhu dhuwur lan pH sing kurang, saéngga kebersihan sing apik penting kanggo ngontrol patogen, para peneliti nyathet.
Apike, luwih saka 44% galur S. aureus sing diisolasi ditemokake tahan kanggo erythromycin, antibiotik macrolide sing umum digunakake kanggo nambani infeksi S. aureus. Para panaliti nyatakake maneh yen kebersihan sing apik penting kanggo nyuda transmisi AMR saka keracunan S. aureus sing ditularake saka panganan.
Langsung: November 29, 2022 2:00 pm ET: Kapindho ing seri webinar iki fokus ing Pilar 1 saka Rencana Era Anyar, Traceability kanggo Bantuan Teknis lan Isi Aturan Traceability Final - Syarat Tambahan kanggo Rekaman Traceability Pangan Spesifik ". - Dikirim ing 15 November.
On Air: 8 Desember 2022 2:00 PM ET: Ing webinar iki, sampeyan bakal sinau cara ngevaluasi tim sampeyan kanggo ngerti babagan pangembangan teknis lan kepemimpinan.
Sidang Kemuncak Keamanan Pangan Tahunan kaping 25 minangka acara utama ing industri, nggawa informasi sing pas, bisa ditindakake lan solusi praktis kanggo para profesional keamanan pangan ing saindenging rantai pasokan kanggo nambah keamanan panganan! Sinau babagan wabah, rereged lan peraturan paling anyar saka para ahli terkemuka ing lapangan. Evaluasi solusi sing paling efektif kanthi pameran interaktif saka vendor terkemuka. Sambungake lan komunikasi karo komunitas profesional keamanan pangan ing saindhenging rantai pasokan.
Tren Keamanan lan Perlindhungan Pangan fokus ing pangembangan paling anyar lan riset saiki babagan keamanan lan perlindungan panganan. Buku kasebut nggambarake paningkatan teknologi sing ana lan introduksi metode analitis anyar kanggo deteksi lan karakterisasi patogen bawaan panganan.